Natürliche Vitaminbomben: Alles was du über Microgreens wissen musst
Microgreens sind Trend in der Welt der gesunden Ernährung. Diese winzigen Keimpflanzen werden aus Samen von verschiedenen Gemüse-, Getreide- oder Kräutersorten gezogen und sind unglaublich nährstoffreich. Im Vergleich zur herkömmlichen Landwirtschaft benötigen Microgreens weniger Platz, Wasser und Zeit zum Wachsen. Während übliche Landwirtschaft oft große Felder und lange Wachstumszeiten erfordert, können Microgreens in kleinen Räumen und innerhalb weniger Wochen angebaut werden.
Was steckt denn eigentlich drin?
Microgreens sind nicht nur eine köstliche Ergänzung zu deinen Mahlzeiten, sondern auch unglaublich gesund. Diese winzigen Keimpflanzen sind vollgepackt mit Nährstoffen, die für eine optimale Gesundheit und Wohlbefinden unerlässlich sind. Im Vergleich zu vollständig ausgewachsenen Pflanzen enthalten Microgreens oft höhere Konzentrationen von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile von Microgreens und welche Keimlinge welche Vorteile haben:
Brokkoli-Microgreens: Brokkoli-Microgreens sind reich an Sulforaphan, einem Antioxidans, das zur Krebsbekämpfung beitragen kann. Sie enthalten auch hohe Konzentrationen von Vitamin C und E, die die Immunität und die Kollagenbildung fördern können.
Rote Rüben-Microgreens: Rote Rüben-Microgreens sind eine ausgezeichnete Quelle für Betalaine, eine Gruppe von Antioxidantien, die zur Entgiftung des Körpers beitragen können. Sie enthalten auch hohe Mengen an Vitamin C, Eisen und Folsäure, die zur Blutbildung beitragen können.
Kresse-Microgreens: Kresse-Microgreens sind reich an Vitamin K, das für die Knochengesundheit und Blutgerinnung wichtig ist. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin A, C und Eisen.
Erbsen-Microgreens: Erbsen-Microgreens sind reich an Antioxidantien und enthalten hohe Konzentrationen von Vitamin C, E und K. Sie können auch helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und den Cholesterinspiegel zu senken.
Radieschen-Microgreens: Radieschen-Microgreens sind reich an Vitamin C und Anthocyanen, Antioxidantien, die zur Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit beitragen können. Sie enthalten auch hohe Mengen an Eisen und Calcium, die für die Knochengesundheit wichtig sind.
Obwohl es viele verschiedene Arten von Microgreens gibt, haben sie alle etwas gemeinsam: Sie sind nährstoffreich, lecker und eine hervorragende Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Wie oder wo wachsen Microgreens?
Microgreens können zu Hause auf vielfältige Weise angebaut werden. Sie benötigen wenig Platz, Wasser und Zeit zum Wachsen und sind daher eine nachhaltige Option frisches selbst anzubauen..
Die meisten Microgreens können auf einem Fensterbrett oder in einem Gewächshaus angebaut werden. Es gibt jedoch auch spezielle Microgreens-Anbausysteme, die für eine größere Ernte entwickelt wurden. Die meisten Microgreens benötigen nur eine Tiefe von 2 bis 5 cm Erde, um zu wachsen, und können innerhalb von 7 bis 14 Tagen geerntet werden.
Im Vergleich zur herkömmlichen Landwirtschaft benötigen Microgreens nur einen Bruchteil des Wassers, um zu wachsen. Die meisten Arten von Microgreens benötigen nur etwa 1/10 des Wassers, das für den Anbau von vollständig ausgewachsenen Pflanzen in der herkömmlichen Landwirtschaft benötigt wird. Darüber hinaus benötigen Microgreens nur wenig Platz und können in kleinen Räumen wie in einer Wohnung oder einem Büro angebaut werden.
Während vollständig ausgewachsene Pflanzen Wochen oder Monate brauchen, um zu reifen, können Microgreens in nur wenigen Wochen geerntet werden. Dies macht sie zu einer großartigen und spanenden Sache für diejenigen, die frisches Gemüse und Kräuter in kurzer Zeit anbauen möchten.
Brokkoli Microgreens genauer angeschaut
In der Küche sind Brokkoli Microgreens sehr vielseitig. Sie können roh gegessen werden, zum Beispiel als Zutat in einem Salat oder Sandwich. Auch in einem grünen Smoothie können sie als gesunder Zusatz verwendet werden. Alternativ kannst du Brokkoli Microgreens auch dünsten oder blanchieren und als Beilage oder Zutat in verschiedenen Gerichten verwenden.
Die Anzucht von Brokkoli Microgreens ist einfach und erfordert nur wenige Schritte:
Samen auswählen: Wähle qualitativ hochwertige Brokkoli-Samen aus einer zuverlässigen Quelle.
Behälter vorbereiten: Wähle einen flachen Behälter aus, der mindestens 5 cm tief ist, und lege den Boden mit einer dünnen Schicht aus Anzuchterde aus.
Samen aussäen: Verteile die eingeweichten Samen gleichmäßig auf der Erde und besprühe sie leicht mit Wasser.
Keimung: Stelle den Behälter an einen warmen und hellen Ort und halte die Erde feucht, aber nicht zu nass. Die Keimung dauert in der Regel 3-7 Tage.
Wachstum: Wenn die Brokkoli Microgreens ihre ersten Blätter entwickeln, kann die Abdeckung entfernt werden. Stelle den Behälter an einen sonnigen Ort und halte die Erde weiterhin feucht.
Ernte: Die Brokkoli Microgreens können nach 7-10 Tagen geerntet werden, wenn sie eine Höhe von etwa 5 cm erreicht haben. Schneide sie mit einer Schere knapp über der Erde ab.
Lagerung: Verwende die Brokkoli Microgreens sofort oder bewahre sie in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank auf, wo sie für bis zu einer Woche frisch bleiben.
Zusammenfassend sind Microgreens eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, um gesunde Nährstoffe in deine Ernährung zu integrieren. Sie sind vielseitig in der Küche einsetzbar und bieten noch mehr gesundheitliche Vorteile. Die Anzucht erfordert nur wenige Schritte und ist zu Hause möglich. Probier es aus und füge Sie deiner täglichen Ernährung hinzu, um von ihren vielen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
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